[Gwangju] Calle de la Carne de Pato (오리요리의 거리)

La Calle de la Carne de Pato alberga diversos restaurantes que sirven carne de pato en la ciudad de Gwangju, especialmente la sopa de pato (oritang). Esta comida se prepara con carne de pato mezclada con perejil en vinagre y pasta de guindilla roja (gochujang) y polvo de hojas de perilla. El origen de esta sopa está en los barrios de Yu-dong y Sinan-dong del distrito de Buk-gu, remontándose a la década de 1970. En aquel entonces, se cree que un joven que dirigía una granja de patos en Geumcheon-myeon, ciudad de Naju, provincia de Jeollanam-do, le preguntó al dueño de un restaurante cómo cocinar patos silvestres, y desarrolló y popularizó la sopa de pato hervida con perejil de agua y polvo de perilla. La deliciosa y económica sopa de pato se popularizó, y el número de restaurantes de sopa de pato comenzó a aumentar, formando una calle. Actualmente, hay unos 10 restaurantes operando en esta Calle de la Carne de Pato. La sopa de pato no es el único plato que se sirve, también hay opciones como el lomo de pato y el pato salteado sazonado, pero la sopa sigue siendo la más popular.